我其實不太喜歡去 fine dining。

不是因為吃不起，是因為太忙了，忙著被照顧。 盤子還沒熱完，換。叉子剛用過，收。杯子只喝了一口水，立刻補。 整頓飯下來，我吃的不是料理，是一套上等人的用餐儀式。

我知道這些規矩從哪來。貴族時代留下來的。 乾淨、體面、周到、階級分明。 但問題是：現在真的還需要嗎？ 吃完這頓飯，我並沒有變得上等。只是變得更被打擾。

更荒謬的是包裝。

在日本買一塊小小的蛋糕，巴掌大而已。裡面卻附多一套刀叉、多幾個紙盤、好幾層包裝袋。理由永遠只有一個：「萬一你要跟朋友分享。」

這個「萬一」，替我決定了所有資源的浪費。水、人力、電力、紙張，全部被拿去完成一件事，展示我們有多貼心，服務有多周到。 但老實說，如果我真的要分享，我一定會自己想辦法。沒有盤子，紙巾也能用。沒有刀，掰一半也可以。 人的腦子，本來就是用來臨時想辦法的。而不是被預設成：「你一定什麼都不會，需要我們幫你準備好一切。」

這種過度服務，其實不是體貼，是不信任。 不信任顧客的判斷力，不信任人類的即興能力。

於是我們被照顧得越來越周全，也越來越笨。



—— 潯珩亂筆 ｜ XC Scribbles · 伍拾肆 LIV 🍽️